Une nouvelle saison s’ouvre…

Nos menus évoluent aux couleurs de trois saisons. Après le temps suspendu des conserves – ces fragments de nature patiemment gardés en mémoire – nous revenons là où tout commence : les sources.

La Source, c’est l’Humain. C’est un visage derrière chaque produit, une main qui façonne, un geste transmis avec patience. C’est la terre qui s’éveille, les premières pousses, les sols qui respirent à nouveau. C’est le moment où l’on se reconnecte à ceux qui cultivent, élèvent, transforment, protègent.

À travers ce nouveau menu, nous célébrons la profondeur des liens qui nous unissent à nos partenaires : producteurs, artisans, passionnés. Leur savoir-faire est une lumière. Leur engagement, une promesse. Chaque assiette devient alors un hommage, une vibration née de cette rencontre entre l’Homme et la nature.